Cappuccino sering kita dengar, bahkan barangkali di antara kita sudah
sering kali menikmati kelezatannya. Dalam acara coffee party misalnnya, beberapa saran penyajian kopi ada bermacam-macam seperti kopi susu, kopi
hitam, kopi mocca, nah salah satunya adalah kopi cappuccino.
Apa itu cappuccino ?
Gambaran sederhananya , kopi cappuccino terdiri dari seduhan kopi, gula
putih, susu cokelat, dan taburan serbuk coklat sehingga perpaduan antara rasa
kopi dan cokelatnya fifty-fifty. Nah gambaran lengkapnya adalah minuman yang
disajikan dari espresso, susu panas dan
busa susu panas. Espresso (bahasa Itaia)
sendiri adalah kopi yang dikonsentrasikan (sangat pekat) yang dibuat dengan
menyemburkan air yang sangat panas, tetapi tidak mendidih ke kopi di bawah
tekanan tinggi. Pembuatan minuman (brewing)
kopi seperti ini dikembangkan di
Milan dan sekarang sudah biasa dibuat dengan mesin atau cukup dengan coffee maker.
Cappucino biasanya disajikan dengan
cangkir porselin yang memiliki sifat menahan panas lebih kuat dibanding
gelas atau kertas. Busa di atas cappucino bertindak sebagai insulator, sehingga cairan di bawahnya dapat
tetap hangat. Busa susu biasanya dibuat setebal kira-kira 2 cm di atas
espresso.
Variasi campuran Cappuccino ada yang
disebut cappuccino chiaro atau light cappuccino yang susunya lebih
banyak dari normal dan cappuccino scuro
atau dark cappuccino atau dry cappuccino bila susunya di bawah
normal.. Versi dinginnya cappuccino disebut Cappuccino
Freddo, bila di atasnya diisi kocokan susu dingin.
Dari Italia dan menjadi
populer !!!
Minuman ini dikenal pada awal 1900an di Italia, dan semakin populer dengan
semakin banyaknya mesin espresso di cafe-cafe pada akhir Perang
Dunia II. Sajian cappuccino dalam
bentuknya seperti saat ini sudah berkembang mulai tahun 1950an.
Di Italia, cappuccino biasanya disajikan pagi hari sebagai bagian dari
makan pagi dengan croissant (sejenis pastry). Biasanya
orang-orang Italia tidak minum cappuccino dengan makanan selain makanan pagi. Di banyak negara, cappuccino sering disajikan
sepanjang hari. Di Amerika Utara,
cappuccino disajikan setelah makan malam, bahkan hal itu dilakukan di
restoran Italia sekalipun.
Hhmmm, kapan saja, dimana saja, minumnya CAPPUCCINO
Penulis : Ida Agustini S